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Nekomataya/2016

ゆで肉 - 常備菜に重宝


目次

常備菜に重宝

ぶた肉を茹でて作り置きしておける便利な調理材料。そのまま食べてもおいしいです。 突然レシピ

材料

ぶた肉
ブロック肉 (薄切り不可 1ポンドくらいは欲しい)

:ほかに用意するもの:

    ブロック肉が入って余裕のあるお鍋
    ラップ
    ふきんまたはキッチンペーパー
    アルミフォイル

作り方

出来上がったままのブロックなら1週間以上冷蔵庫で保存できます。

必要な時に必要なサイズに切り出してお召し上がりください。

ラーメンにそのままいれたり。ゴハンのおかずや、炒めものの材料に好適

ちなみに、この茹で肉を使用したものが本当の「回鍋肉(ホイコーロ)」=「お鍋に帰(回)ってきた肉」だそうです。 むかしテレビでジュディ・オングさんがそういってました。 たしか番組では、キュウリと茹で肉であっさり塩味のホイコーロを作ってました。 どうも甜麺醤と豆みそは必須じゃ無い地方もあるみたい。名前はたしかにみそとは関係ないし…

で、このお肉で作ったのが 「なすといんげんと椎茸の回鍋肉